本帖最后由 条条大路通康庄 于 2020-8-26 15:58 编辑
兰溪正式进入 “三伏天” 炎炎夏日 如何消暑？
打开空调 是最直接的降温方式
民以食为天 兰溪一些特色小吃 也能为你带来舌尖上的清凉 今天小编要为你介绍 另一款夏日食用的美食
它是五种原料相互融合诞生的 一种美味 竹叶+稻草灰+大米+红糖+白糖 这款夏日美食，名叫“千层糕”，是兰溪市水亭畲族乡特色美食之一。
夏日天气炎热，稍有不慎，就可能上火，吃几块千层糕就能降火消暑。 吃千层糕，为什么不会上火？因为千层糕里富含竹叶的精华，竹叶性味甘、淡，性寒，具有清热除烦，生津，利尿的功效，所以千层糕吃多了也不会上火，反而还能清热解毒。 千层糕怎么做？水亭畲族乡奎塘村的吴洪康一家擅长制作千层糕，制糕过程有些繁琐，想要把千层糕做得好吃，这就特别考验制作者的手艺。
煎水
生柴火煎竹叶水，这是制糕的关键一步，大约煎煮3小时左右。
待锅中的水烧开后，放入洗净的新鲜竹叶煎煮。然后挑选新鲜的干稻草，点火烧制稻草灰。
待竹叶水烧开后，捞出竹叶，加入烧得正旺的稻草，搅拌均匀后再煎煮适当时间，然后过滤出水中的杂质。
煎好的竹叶水散发着阵阵清香，富含竹叶与稻草的营养精华。
泡米
将洗净的大米浸泡在煮好的竹叶水中，泡约3小时，泡好的大米泛着淡淡的黄色。
磨米浆调味
将竹叶水与浸泡好的大米一起放入机器中，碾米成浆。
千层糕层次分明，糕体一层白糖，一层红糖，所以需调制两份不同的米浆，在米浆中分别适量加入白糖、红糖，分别调制成红糖米浆、白糖米浆。
蒸糕
倒入足够的水，等水蒸汽慢慢上升的时候，放置木制蒸笼，在蒸笼里铺上温湿的方巾布。
制作千层糕是对制作者耐心的考验，必须一层一层地蒸熟蒸透，一层一层地浇淋，间隔5分钟再浇一层，整个千层糕的蒸制过程需花费1个半小时左右。
这次吴洪康一家制作的千层糕糕体有7层，4层白糖，3层红糖，吴洪康说这样制作出来的千层糕更正宗更味美。
蒸熟的千层糕散发着独有的草木香气，待其冷却后，用刀切块，切好的千层糕层次分明，晶莹透亮，分外诱人。咬上一口，口感柔软Q弹有韧性，层层叠加的美妙滋味，甜而不腻，好吃不上火，太赞了！
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发表于 2020-7-27 15:04:16